La Madre Terra Società Cooperativa Agricola

A Sciacca, sulla costa agrigentina, La Madre Terra nasce da un capitolo preciso della vicenda agraria siciliana: fondata nel 1944 sull'onda della riforma fondiaria, la cooperativa trasformò i latifondi in uliveti entro la zona Val di Mazara DOP. Da quell'origine collettiva discende l'assetto odierno, con trecento soci al lavoro su milleduecento ettari. L'olio extravergine che ne deriva porta i segni della sua terra: acidità contenuta sotto lo 0,5%, tonalità di giallo oro, un corredo aromatico di frutta. Attorno al prodotto la cooperativa ha costruito un'accoglienza vera, dove alla degustazione dell'olio si affianca la cucina mediterranea dello chef. Chi arriva a Sciacca può fermarsi in azienda per attraversare l'intero percorso, dal frantoio al piatto, e leggere in un solo passaggio il legame tra la denominazione e il paesaggio che la produce. È un invito a verificare di persona, sul posto, ciò che l'etichetta dichiara.

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