La Madre Terra Società Cooperativa Agricola

À Sciacca, sur la côte agrigentine, La Madre Terra est née d'un chapitre précis de l'histoire agraire sicilienne : fondée en 1944 dans le sillage de la réforme agraire, la coopérative a transformé les latifundia en oliveraies au sein de la zone Val di Mazara DOP. De cette origine collective découle la structure actuelle, avec trois cents membres travaillant sur mille deux cents hectares. L'huile d'olive extra vierge qui en résulte porte les marques de sa terre : une acidité contenue sous 0,5 %, des tonalités jaune or, un bouquet aromatique fruité. Autour de ce produit, la coopérative a bâti un accueil authentique, où la dégustation de l'huile est accompagnée de la cuisine méditerranéenne du chef. Ceux qui arrivent à Sciacca peuvent s'arrêter à l'entreprise pour parcourir l'ensemble du processus, du moulin à l'assiette, et saisir en un seul passage le lien entre la dénomination et le paysage qui la produit. C'est une invitation à vérifier personnellement, sur place, ce que l'étiquette déclare.

Contacts