La Mirandola

En Castellina in Chianti, en la provincia de Siena, La Mirandola construye su identidad en torno a una sola variedad de uva, la Sangiovese, y a una única denominación, el Chianti Classico. De aquí nacen expresiones de perfil distinto: una basada en aromas de sotobosque y notas herbáceas, la otra más terrosa y floral, atravesada por toques de cuero y frambuesa. Un grado alcohólico mínimo del doce por ciento enmarca vinos secos, pensados más para la reflexión que para la inmediatez. La diferencia entre las dos interpretaciones de la misma Sangiovese se convierte en la verdadera historia de la empresa: cómo las variedades de uva tinta autorizadas, arraigadas en el territorio toscano, saben traducir el carácter de la zona en matices reconocibles de copa en copa. Quienes llegan a Castellina son bienvenidos para visitas y degustaciones: comparar las dos versiones, una junto a la otra, es la forma más inmediata de leer la firma de esta colina del Chianti Classico y el margen que separa una añada de otra.

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