La Palazzetta

En Montalcino, La Palazzetta dedica su trabajo a una única denominación, el Brunello di Montalcino DOCG. La elección es la de una viticultura ecológica y la vendimia manual: el Sangiovese seleccionado fermenta de forma natural a temperatura controlada, luego madura al menos cuarenta y ocho meses en barrica, principalmente de roble francés, antes del afinamiento en botella. La empresa enmarca esta producción en un contexto de eficiencia térmica y responsabilidad hacia el territorio, donde el largo tiempo de envejecimiento es parte integral del método. Desde la terraza de degustación, la vista se extiende sobre el viñedo hasta la Abadía de Sant'Antimo, uniendo la copa con el paisaje que la genera. Las visitas guiadas se pueden reservar de lunes a sábado: vale la pena programar una para seguir todo el recorrido, desde el viñedo hasta la bodega, y comprender cómo una sola denominación puede sustentar toda una identidad empresarial.

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