La Palazzina di Benato Maurizio

En las laderas volcánicas de los Colli Euganei, en Rovolon, La Palazzina di Benato Maurizio cultiva Moscato giallo dentro de la única denominación que rige su expresión: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Es una variedad de uva aromática de piel blanca, arraigada en la provincia de Padua, que la empresa presenta en tres formas distintas. La primera es el vino blanco tranquilo, la interpretación más seca y directa; la segunda, el espumante, donde la aromaticidad del Moscato se encuentra con la burbuja; la tercera, el passito, que concentra sus azúcares y aromas en una versión de meditación. Las tres declinaciones no son variantes casuales, sino tres formas de interrogar el mismo fruto. En cada una regresa el rasgo mineral del suelo volcánico, mientras que la altitud y la composición del terreno modelan el componente floral y el equilibrio general. El trabajo de Benato se centra en un objetivo sobrio: dejar que estas variedades aromáticas expresen su potencial sin forzarlas, confiando a la geología de los Colli Euganei, más que a la mano del hombre, la tarea de definir el carácter de cada botella.

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