La Palazzina di Benato Maurizio

Sulle pendici vulcaniche dei Colli Euganei, a Rovolon, La Palazzina di Benato Maurizio coltiva Moscato giallo dentro l'unica denominazione che ne governa l'espressione: il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. È un vitigno aromatico a bacca bianca, radicato nella provincia di Padova, che l'azienda declina in tre forme distinte. La prima è il vino bianco fermo, la lettura più asciutta e diretta; la seconda lo spumante, dove l'aromaticità del Moscato incontra la bollicina; la terza il passito, che ne concentra zuccheri e profumi in una versione da meditazione. Le tre declinazioni non sono varianti casuali ma tre modi di interrogare lo stesso frutto. In ciascuna torna il tratto minerale del suolo vulcanico, mentre l'altitudine e la composizione del terreno modellano la componente floreale e l'equilibrio complessivo. Il lavoro di Benato si concentra su un obiettivo sobrio: lasciare che questi vitigni aromatici esprimano il proprio potenziale senza forzature, affidando alla geologia dei Colli Euganei più che alla mano dell'uomo il compito di definire il carattere di ogni bottiglia.

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