La Poderina

En la zona de Castelnuovo dell'Abate, a las puertas de Montalcino, La Poderina dedica su trabajo a una sola denominación: el Brunello di Montalcino DOCG. La uva Sangiovese se cultiva con sistemas de manejo que mantienen los rendimientos en sesenta quintales por hectárea, muy por debajo del umbral permitido por la normativa—una elección de contención que precede a cualquier intervención en bodega. El vino madura durante un mínimo de cuarenta y ocho meses, con una doble crianza entre barricas de roble francés y grandes toneles que componen su estructura sin forzarla. De ello resultan botellas marcadas por la elegancia y por esa tensión mineral que es el sello distintivo de la zona, fruto de un enfoque más mesurado que demostrativo. La bodega recibe a los visitantes: una degustación in situ es la forma más concreta de comprobar cómo los bajos rendimientos y las largas crianzas se traducen en la copa. Merece la pena reservar una parada y recorrer la zona de Castelnuovo dell'Abate con la copa en la mano.

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