La Poderina

Nella zona di Castelnuovo dell'Abate, alle porte di Montalcino, La Poderina dedica il proprio lavoro a una sola denominazione: il Brunello di Montalcino DOCG. Il Sangiovese è coltivato con sistemi di allevamento che tengono le rese a sessanta quintali per ettaro, ben sotto la soglia consentita dal disciplinare—una scelta di sottrazione che precede ogni intervento in cantina. Il vino matura per un minimo di quarantotto mesi, con un affinamento doppio tra barrique di rovere francese e botti grandi che ne compone la struttura senza forzarla. Ne escono bottiglie segnate dall'eleganza e da quella tensione minerale che è la cifra dell'area, frutto di un approccio misurato più che dimostrativo. L'azienda accoglie i visitatori: una degustazione in loco è il modo più concreto per verificare come rese basse e lunghi affinamenti si traducano nel bicchiere. Vale la pena prenotare una sosta e attraversare la zona di Castelnuovo dell'Abate con il calice in mano.

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