LA RACHILANA AZ. AGR. Marengo Davide

En Monforte d'Alba, La Rachilana de Marengo Davide cultiva las dos variedades de uva que definen las Langhe, Nebbiolo y Dolcetto, y de ellas obtiene cuatro denominaciones, todas con la marca DOCG. En el lado del Nebbiolo se encuentran Barolo y Barbaresco, los tintos que requieren los tiempos más largos —de veintiséis a treinta y ocho meses de afinamiento— para disolver su arquitectura tánica en complejidad. En el lado del Dolcetto responden Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, más inmediatos pero no menos ligados al estrato geológico del que nacen. Cuatro orígenes distintos, por lo tanto, unidos por una única lógica: leer la diversidad de los suelos piamonteses y devolver la huella de cada añada. La empresa se mueve entre colinas que cambian de composición en pocos cientos de metros, y precisamente esta variabilidad es la materia prima de su catálogo. Desde Monforte, La Rachilana construye así una gama que atraviesa los dos grandes registros de las Langhe —la potencia de envejecimiento del Nebbiolo y la franqueza del Dolcetto— sin aplanar las diferencias que impone el territorio.

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