LA RACHILANA AZ. AGR. Marengo Davide

À Monforte d'Alba, La Rachilana de Marengo Davide cultive les deux cépages qui dessinent les Langhe, Nebbiolo et Dolcetto, et en tire quatre dénominations toutes sous le label DOCG. Du côté du Nebbiolo se trouvent Barolo et Barbaresco, des rouges qui demandent les temps les plus longs — de vingt-six à trente-huit mois d'affinage — pour que leur architecture tannique se dissolve en complexité. Du côté du Dolcetto répondent Dogliani et Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiats mais non moins liés au banc géologique dont ils sont issus. Quatre origines distinctes, donc, unies par une logique unique : lire la diversité des sols piémontais et restituer l'empreinte de chaque millésime. L'entreprise évolue entre des collines dont la composition change sur quelques centaines de mètres, et c'est précisément cette variabilité qui est la matière première de son catalogue. Depuis Monforte, La Rachilana construit ainsi une gamme qui traverse les deux grands registres des Langhe — la puissance de vieillissement du Nebbiolo et la franchise du Dolcetto — sans aplatir les différences imposées par le territoire.

Contacts