LA RAIA

En Novi Ligure, en la vertiente piamontesa del Gavi, LA RAIA cultiva la Cortese en doscientas hectáreas gestionadas como un mosaico de biodiversidad. La denominación, única para la empresa, se interpreta a través de la fermentación con levaduras autóctonas y un afinamiento en barrica que prolonga la vida del vino sin ocultar su sapidez. El resultado es un blanco tenso, salino, que lleva consigo el perfil nítido de la variedad de uva más que la huella de la madera. Alrededor de la bodega gira un proyecto más amplio: un relais de doce habitaciones con restaurante y una Fundación dedicada al paisaje, que entrelaza el vino con la hospitalidad y el cuidado del territorio como partes de un único gesto. No es un apéndice turístico, sino la forma en que la empresa interpreta su papel agrícola. Las puertas están abiertas a visitas y degustaciones: merece la pena reservar para degustar el Gavi en la bodega y prolongar la estancia entre los viñedos y el relais.

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