La Torre di Castel Rocchero

En los veintiséis municipios de la zona del Acquese, La Torre di Castel Rocchero concentra su trabajo en una única denominación, el Brachetto d'Acqui DOCG. La variedad de uva —floral, ligeramente tánica, naturalmente baja en alcohol— se presta a ser interpretada en diferentes registros, y la bodega sigue las tres declinaciones previstas por el disciplinare. De ella nacen un tinto tranquilo, una versión frizzante de tono vivaz y un passito que concentra su fruta, cada uno con un mínimo de 11,5% de alcohol y la estricta observancia de los protocolos piamonteses. La elección de mantenerse en un solo origen, explorando todos sus matices, sitúa a la bodega dentro de una disciplina de calidad que acompaña a esta denominación desde hace generaciones. Es una forma de trabajar que renuncia a la amplitud del catálogo para ganar en profundidad, midiéndose con una uva que exige precisión más que fuerza y que en el Acquese encuentra su expresión más reconocible.

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