La Vrille

Desde hace más de veinte años, Hervé dirige La Vrille en Verrayes, basando su trabajo en la vid antes que en la bodega. A la planta le dedica un cuidado respetuoso y evita tratamientos superfluos, para obtener racimos sanos y maduros en la vendimia; luego, en la bodega, deja que la naturaleza siga su curso con la mínima intervención humana. De ello nacen vinos con denominación Valle d'Aosta DOC en las tres tipologías: blancos, tintos y rosados. La cumbre de la gama es el Chambave Muscat Flétri, de uvas pasificadas: un vino fino y complejo, donde melocotón, albaricoque, miel y cítricos se combinan en un conjunto armónico. Es un perfil que describe el alto valle mejor que cualquier descripción, su luz nítida y sus excursiones. La Vrille abre sus puertas a visitas y degustaciones: quienes suben a Verrayes pueden probar directamente en la bodega y comprender, copa en mano, cómo el respeto por la planta y la mínima intervención se convierten en el carácter del vino valdostano.

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