La Vrille

Da oltre vent'anni Hervé conduce La Vrille a Verrayes, fondando il proprio lavoro sulla vite prima che sulla cantina. Alla pianta riserva cura rispettosa ed evita trattamenti superflui, così da portare in vendemmia grappoli sani e maturi; poi, in cantina, lascia che la natura compia il suo corso con il minimo intervento dell'uomo. Ne nascono vini a denominazione Valle d'Aosta DOC nelle tre tipologie — bianchi, rossi e rosati. Il vertice della gamma è il Chambave Muscat Flétri, da uve appassite: un vino fine e complesso, dove pesca, albicocca, miele e agrumi si compongono in un insieme armonico. È un profilo che racconta l'alta valle meglio di qualunque descrizione, la sua luce netta e le sue escursioni. La Vrille apre le porte a visite e degustazioni: chi sale a Verrayes può assaggiare direttamente in cantina e capire, calice alla mano, come rispetto della pianta e minimo intervento diventino carattere del vino valdostano.

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