LasorgivA

Después de veinte años en la bodega familiar en Bolgheri, Laura Fabiani fundó LasorgivA para iniciar un camino personal, arraigado en los suelos volcánicos y el microclima de este rincón de la costa de Livorno. El nombre guarda un simbolismo etrusco —un brote grabado en su interior— que sirve como declaración: renacimiento y pertenencia al territorio, más que una simple etiqueta. Las dos denominaciones en las que trabaja, Bolgheri y Bolgheri Sassicaia, se encuentran entre las más exigentes del panorama toscano. El trabajo procede por sustracción y precisión. Cada vendimia se calibra para realzar la identidad varietal, con elecciones conscientes de cultivo y bodega, donde el conocimiento de los terrenos es tan importante como la técnica. No es un proyecto construido sobre el efecto, sino sobre la continuidad de una mano que ha frecuentado esos suelos durante mucho tiempo antes de firmarlos por cuenta propia. El resultado son vinos que buscan coherencia entre viñedo y botella, y que interpretan Bolgheri desde dentro, como un territorio a descifrar vendimia tras vendimia, sin forzamientos ni atajos.

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