Le Crocine

En Castagneto Carducci, en la costa de Livorno, Le Crocine se nutre de la variedad de los terroirs de Bolgheri. Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc expresan la vocación de la DOC Bolgheri, mientras que Vermentino y Sauvignon dominan el lado blanco. El camino comenzó en 1993, a partir de una degustación que marcó al fundador, entonces de dieciséis años, y orientó su trayectoria hacia la viticultura de calidad de la zona. El método es de selección y sustracción: una rigurosa criba de la uva vendimiada y un cuidadoso despalillado sustentan toda la vinificación, desde las bayas tintas hasta los blancos. Las dos denominaciones marcan la geografía de la apelación —el Bolgheri en sus tipologías y la subzona Sassicaia—, ambas ancladas a esta franja de tierra entre el mar y la colina. La bodega no recibe visitas, pero sus etiquetas bastan para situarla en la parte más exigente de la costa toscana.

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