Le Crocine

À Castagneto Carducci, sur la côte de Livourne, Le Crocine puise dans la variété des terroirs de Bolgheri. Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc expriment la vocation de la DOC Bolgheri, tandis que le Vermentino et le Sauvignon dominent le versant blanc. L'aventure a commencé en 1993, lors d'une dégustation qui a marqué le fondateur, alors âgé de seize ans, et a orienté son chemin vers la viticulture de qualité locale. La méthode est celle de la sélection et de la soustraction : un tri rigoureux des raisins vendangés et un éraflage minutieux soutiennent l'ensemble de la vinification, des baies rouges aux blancs. Les deux dénominations marquent la géographie de l'appellation — le Bolgheri dans ses typologies et la sous-zone Sassicaia — toutes deux ancrées dans cette bande de terre entre mer et colline. Le domaine ne reçoit pas de visites, mais ses étiquettes suffisent à le positionner dans la partie la plus exigeante de la côte toscane.

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