Le Crocine

A Castagneto Carducci, sulla costa livornese, Le Crocine attinge alla varietà dei terroir bolgheresi. Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dicono la vocazione della DOC Bolgheri, mentre Vermentino e Sauvignon presidiano il versante bianco. Il percorso comincia nel 1993, da una degustazione che segnò il fondatore allora sedicenne e ne orientò il cammino verso la viticoltura di qualità del posto. Il metodo è di selezione e sottrazione: cernita rigorosa dell'uva vendemmiata e diraspatura attenta reggono l'intera vinificazione, dalle bacche rosse ai bianchi. Le due denominazioni segnano la geografia dell'appellation—il Bolgheri nelle sue tipologie e la sottozona Sassicaia—entrambe ancorate a questa fascia di terra tra mare e collina. L'azienda non riceve visite, ma le sue etichette bastano a collocarla nella parte più esigente della costa toscana.

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