Le Ginestre di Riolfatto Maurizio

En Cinto Euganeo, en la provincia de Padua, Maurizio Riolfatto cultiva el viñedo Le Ginestre dentro del territorio de los Colli Euganei. La denominación de referencia es el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, obtenido del Moscato giallo y de otras variedades aromáticas de uva blanca aptas para la zona, que aquí expresan una firma mineral ligada a los suelos de la comarca. Cada versión alcanza el 10,5% de grado requerido por el pliego de condiciones. El Fior d'Arancio no es un solo vino, sino una familia: Riolfatto lo declina en blanco tranquilo, espumoso y passito, tres registros que varían la dulzura y la intensidad sin abandonar la variedad aromática de partida. Es una lectura que se mantiene fiel a la identidad de un territorio circunscrito a diecisiete municipios, donde el componente aromático se convierte en el rasgo más reconocible que las tipologías individuales. En el paso del seco al dulce, la bodega mide la amplitud expresiva del Moscato giallo permaneciendo anclada a la misma denominación.

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