Le Ginestre di Riolfatto Maurizio

A Cinto Euganeo, nella provincia di Padova, Maurizio Riolfatto coltiva il vigneto Le Ginestre entro il territorio dei Colli Euganei. La denominazione di riferimento è il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, ottenuto dal Moscato giallo e dagli altri vitigni aromatici a bacca bianca idonei alla zona, che qui esprimono una firma minerale legata ai suoli del comprensorio. Ogni versione raggiunge il 10,5% di grado richiesto dal disciplinare. Il Fior d'Arancio non è un vino solo, ma una famiglia: Riolfatto lo declina in bianco fermo, spumante e passito, tre registri che spostano dolcezza e intensità senza abbandonare il vitigno aromatico di partenza. È una lettura che tiene fede all'identità di un territorio circoscritto a diciassette comuni, dove la componente aromatica diventa il tratto riconoscibile più delle singole tipologie. Nel passaggio dal secco al dolce, l'azienda misura l'ampiezza espressiva del Moscato giallo restando ancorata alla stessa denominazione.

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