Le Macchiole

Le Macchiole trabaja en el paisaje de Bolgheri, en la costa toscana, donde los suelos volcánicos y los vientos mediterráneos marcan cada vendimia. La empresa se mueve entre dos denominaciones contiguas pero de amplitud diferente, y en su distancia se lee toda la geografía enológica del lugar. La primera es el Bolgheri DOC, donde Cabernet Sauvignon y Merlot sostienen los tintos, mientras que Vermentino y Sauvignon firman blancos de corte elegante: un perímetro amplio, abierto a múltiples registros. La segunda, el Bolgheri Sassicaia DOC, es una apelación mucho más restringida, que exige un mínimo del 12% de alcohol y dos años de envejecimiento para vinos construidos sobre cimientos de Cabernet Sauvignon. Esta doble certificación no es un capricho coleccionista: mide la voluntad de la empresa de habitar tanto el amplio espacio expresivo del Bolgheri como el, más severo y circunscrito, del Sassicaia. El resultado son vinos que declaran la herencia de Cabernet de la Toscana y, al mismo tiempo, la complejidad estructurada que la costa bolgheresa ha aprendido a producir, manteniendo los dos niveles distintos sin confundirlos.

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