Le Macchiole

Le Macchiole opère dans le paysage de Bolgheri, sur la côte toscane où les sols volcaniques et les vents méditerranéens marquent chaque vendange. L'entreprise navigue entre deux dénominations contiguës mais d'ampleur différente, et leur écart révèle toute la géographie œnologique du lieu. La première est le Bolgheri DOC, où le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent les rouges, tandis que le Vermentino et le Sauvignon signent des blancs d'une élégance raffinée : un périmètre large, ouvert à de multiples registres. La seconde, le Bolgheri Sassicaia DOC, est une appellation bien plus restreinte, qui exige un minimum de 12% d'alcool et deux ans de vieillissement pour des vins bâtis sur les fondations du Cabernet Sauvignon. Cette double certification n'est pas un caprice de collectionneur : elle mesure la volonté de l'entreprise d'habiter à la fois l'espace expressif ample du Bolgheri et celui, plus sévère et circonscrit, du Sassicaia. Il en résulte des vins qui déclarent l'héritage du Cabernet de Toscane et, ensemble, la complexité structurée que la côte de Bolgheri a appris à produire, en distinguant les deux niveaux sans les confondre.

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