Le Macchiole

Le Macchiole lavora nel paesaggio di Bolgheri, sulla costa toscana dove suoli vulcanici e venti mediterranei segnano ogni vendemmia. L'azienda si muove tra due denominazioni contigue ma di ampiezza diversa, e nella loro distanza si legge tutta la geografia enologica del luogo. La prima è il Bolgheri DOC, dove Cabernet Sauvignon e Merlot reggono i rossi mentre Vermentino e Sauvignon firmano bianchi di taglio elegante: un perimetro largo, aperto a più registri. La seconda, il Bolgheri Sassicaia DOC, è un'appellazione ben più ristretta, che esige un minimo del 12% d'alcol e due anni d'invecchiamento per vini costruiti su fondamenta di Cabernet Sauvignon. Questa doppia certificazione non è un vezzo collezionistico: misura la volontà dell'azienda di abitare sia lo spazio espressivo ampio del Bolgheri sia quello, più severo e circoscritto, del Sassicaia. Ne risultano vini che dichiarano l'eredità di Cabernet della Toscana e insieme la complessità strutturata che la costa bolgherese ha imparato a produrre, tenendo distinti i due livelli senza confonderli.

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