Le Marchesine

Le Marchesine nace en 1985, cuando Giovanni Biatta adquiere tres hectáreas en Franciacorta y prolonga una estirpe vitícola de cinco generaciones. La empresa trabaja una única denominación, el Franciacorta DOCG, con viñedos situados en la colina de Gussago a doscientos setenta metros de altitud. De Chardonnay, Pinot nero y Pinot bianco obtiene spumanti y rosados, todos elaborados según el método tradicional que impone la segunda fermentación en botella. El tiempo es la medida del trabajo: dieciocho meses de envejecimiento mínimo sobre lías es el umbral por debajo del cual la normativa no permite descender, y es en esos meses cuando el vino gana finura y continuidad de perlage. La altitud de la colina y la elección de las uvas hacen el resto, transfiriendo el terroir bresciano a la copa a través de una técnica más consciente que declarada. Quien se detiene en Passirano puede visitar la empresa y seguir de cerca este recorrido, desde el viñedo en Gussago hasta la botella en afinamiento, verificando cómo nace un spumante franciacortino.

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