Le Marchesine

Le Marchesine nasce nel 1985, quando Giovanni Biatta rileva tre ettari in Franciacorta e prolunga una stirpe viticola lunga cinque generazioni. L'azienda lavora un'unica denominazione, il Franciacorta DOCG, dai vigneti disposti sul colle di Gussago a duecentosettanta metri di quota. Da Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco ricava spumanti e rosati, tutti costruiti sul metodo tradizionale che impone la seconda fermentazione in bottiglia. Il tempo è la misura del lavoro: diciotto mesi di invecchiamento minimo sui lieviti sono la soglia sotto la quale il disciplinare non permette di scendere, ed è in quei mesi che il vino guadagna finezza e continuità di perlage. L'altitudine del colle e la scelta delle uve fanno il resto, trasferendo il terroir bresciano nel calice attraverso una tecnica consapevole più che dichiarata. Chi si ferma a Passirano può visitare l'azienda e seguire da vicino questo percorso, dalla vigna sul Gussago alla bottiglia in affinamento, verificando come nasce uno spumante franciacortino.

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