Le More Bianche

Le More Bianche interpreta el Roero a partir de sus dos vinos fundacionales: el Nebbiolo, para tintos de precisión mineral, y el Arneis, para blancos y espumosos que capturan la acidez nerviosa típica de la zona. La producción cubre todo el espectro de la DOCG piamontesa, desde los tintos más complejos —afinados durante al menos veinte meses— hasta las versiones espumosas, donde la delicadeza toma el lugar de la estructura. Cada refermentación y cada maduración siguen los disciplinarios de la appellation, que fijan umbrales precisos: el grado alcohólico mínimo del 12,5% y las especificaciones varietales llamadas a garantizar coherencia expresiva en todo el territorio. Son los 19 municipios los que delimitan este singular cru piamontés, un recinto restringido dentro del cual la bodega mide su fidelidad al Roero. Más que buscar el efecto, Le More Bianche deja que sean la variedad de uva y la maduración las que dicten el carácter de las botellas, con el Nebbiolo y el Arneis marcando los dos polos, tinto y blanco, de la misma denominación.

Contactos