Le querciole

En Castel del Piano, en las laderas volcánicas del sur de la Toscana, Le querciole trabaja dentro de la única denominación que define su identidad: el Montecucco Sangiovese DOCG, un área distribuida en siete municipios de la provincia de Grosseto. El Sangiovese es aquí la voz dominante, acompañado por las variedades de uva complementarias toscanas permitidas por el pliego de condiciones, en tintos que maduran no menos de diecisiete meses antes de llegar a la botella. Esa larga crianza no es un capricho, sino el tiempo necesario para que la estructura y la complejidad se compongan: los suelos de origen volcánico otorgan al vino una trama sólida y un carácter que rehúye la suavidad fácil. Cada botella se lee como una interpretación de la ladera de la que procede, medida y coherente con el terroir del sur de la Toscana, donde la altitud y la matriz mineral del suelo dejan una huella reconocible. El resultado es un Sangiovese que privilegia el rigor sobre la suavidad, la fidelidad al lugar más que la seducción inmediata.

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