Levoni

Desde Castellucchio, en la provincia de Mantova, Levoni trabaja la carne según una tradición charcutera que reivindica la lentitud y la conciencia como método. La selección de la materia prima y las recetas propias, capaces de ligar los aromas a la carne, son la base de un repertorio que va desde los embutidos hasta los jamones cocidos, pero que encuentra su sello en dos denominaciones protegidas. Son expresiones geográficamente lejanas de la sede lombarda y, sin embargo, coherentes en el cuidado. El Prosciutto di San Daniele DOP llega con su inconfundible forma de guitarra y una maduración de cuatrocientos días, tiempo que concentra su sabor y aroma; los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, pequeños cilindros con una loncha de un rojo uniforme, aportan la medida doméstica de un embutido nacido para el bolsillo del cazador. Desde 2025, la empresa opera como Società Benefit, una elección que entrelaza el valor compartido en cada paso de la cadena de suministro. Es el retrato de una casa que confía su identidad tanto a la técnica como a una responsabilidad declarada hacia quienes la rodean.

Contactos