Li Seddi

En el noreste de Cerdeña, donde el Vermentino di Gallura DOCG extiende sus límites por veintitrés municipios, Li Seddi trabaja una única variedad de uva con obstinación monográfica. El Vermentino es aquí la única materia prima, interpretada a través de registros diferentes: un blanco tranquilo que retiene su estructura, un espumoso y un frizzante que liberan su vena aromática. Es un catálogo que elige la profundidad vertical en lugar de la amplitud, midiéndose cada vez con la misma uva. La denominación impone un umbral mínimo del 12,0% de alcohol, y cada etiqueta de la gama lo respeta sin ceder en el carácter. Ya sea la versión tranquila o las interpretaciones con burbujas, el hilo conductor sigue siendo el sello salino y el impulso aromático típicos del Vermentino de Gallura, mantenidos coherentes a lo largo de todo el arco productivo. El resultado es un retrato de autor de una única variedad, capturada en sus posibles transformaciones en lugar de diluida en un abanico de variedades diferentes.

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