Li Seddi

Nel nord-est della Sardegna, dove la Vermentino di Gallura DOCG distende i suoi confini su ventitré comuni, Li Seddi lavora un solo vitigno con ostinazione monografica. Il Vermentino è qui l'unica materia, letta però attraverso registri diversi: un bianco fermo che ne trattiene la struttura, uno spumante e un frizzante che ne liberano la vena aromatica. È un catalogo che sceglie la profondità verticale invece dell'ampiezza, misurandosi ogni volta con la stessa uva. La denominazione impone una soglia minima del 12,0% di alcol, e ogni etichetta della gamma la rispetta senza cedere sul carattere. Che si tratti della versione tranquilla o delle interpretazioni con le bollicine, il filo conduttore resta il timbro salino e la spinta aromatica tipici del Vermentino gallurese, mantenuti coerenti lungo l'intero arco produttivo. Il risultato è un ritratto d'autore di un'unica varietà, colta nelle sue possibili trasformazioni piuttosto che diluita in un ventaglio di vitigni diversi.

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