Li Seddi

Dans le nord-est de la Sardaigne, où le Vermentino di Gallura DOCG étend ses frontières sur vingt-trois communes, Li Seddi travaille un seul cépage avec une obstination monographique. Le Vermentino est ici la seule matière, mais interprétée à travers différents registres : un blanc tranquille qui en retient la structure, un spumante et un frizzante qui en libèrent la veine aromatique. C'est un catalogue qui privilégie la profondeur verticale plutôt que l'ampleur, se mesurant à chaque fois au même raisin. L'appellation impose un seuil minimum de 12,0 % d'alcool, et chaque étiquette de la gamme le respecte sans céder sur le caractère. Qu'il s'agisse de la version tranquille ou des interprétations pétillantes, le fil conducteur reste la note saline et l'élan aromatique typiques du Vermentino gallurese, maintenus cohérents tout au long du processus de production. Le résultat est un portrait d'auteur d'une variété unique, saisie dans ses transformations possibles plutôt que diluée dans un éventail de cépages différents.

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