Lopane Michele

En los bancales del Gargano septentrional, dentro de una zona protegida que abarca tres municipios, Lopane Michele cultiva dos cítricos IGP del promontorio. Los muros de piedra que modelan estas laderas empinadas han sostenido durante siglos el Limone Femminello del Gargano, en las variedades lustrino y fusillo: frutos recolectados a mano, de corteza aromática y zumo concentrado que la origen protegida garantiza y que los chefs buscan. Junto a los limones madura la Arancia del Gargano IGP, de cosecha tardía. La recolección se extiende desde finales de abril hasta agosto, una ventana rara entre los cítricos italianos que prolonga la campaña hasta bien entrado el verano. Los microclimas de los tres municipios del promontorio ralentizan la maduración, permitiendo que los aromas y azúcares se desarrollen con calma. Las naranjas llegan así meses después de las de cosecha temprana, cuando la calidad alcanza su punto máximo y la competencia ya ha terminado. Dos frutos, una única geografía vertical: la de una costa que cultiva cítricos donde el mar asciende por las laderas.

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