Lubian di Omenetto Vittoria e Lubian Giampaolo

En Cinto Euganeo, dentro de los diecisiete municipios paduanos de los Colli Euganei, la empresa de Vittoria Omenetto y Giampaolo Lubian dedica su trabajo a una sola denominación: la Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Esta denominación se basa en la Moscato giallo y en variedades aromáticas blancas seleccionadas, que aquí encuentran en el suelo volcánico de las colinas su terreno de elección. El catálogo abarca toda la gama permitida, desde el blanco seco hasta el espumante y los passiti más concentrados, con cada tipología alcanzando un mínimo del 10,5% de alcohol. Es una progresión que parte de la facilidad de beber y llega a la dulzura densa, explorando cómo la misma noble variedad puede cambiar de rostro según la vinificación. Al centrarse en una denominación única, la bodega la convierte en un banco de pruebas estilístico: el Fior d'Arancio no como una fórmula repetida, sino como una materia a declinar, según las exigencias de un terroir que pide precisión en cada paso.

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