Lubian di Omenetto Vittoria e Lubian Giampaolo

A Cinto Euganeo, entro i diciassette comuni padovani dei Colli Euganei, l'azienda di Vittoria Omenetto e Giampaolo Lubian dedica il proprio lavoro a una sola denominazione: la Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. La sigla si fonda sul Moscato giallo e su vitigni aromatici bianchi selezionati, che qui trovano nel suolo vulcanico dei colli il proprio terreno d'elezione. Il catalogo attraversa l'intera gamma consentita, dal bianco secco allo spumante fino ai passiti più concentrati, con ogni tipologia che raggiunge il minimo del 10,5% di alcol. È una progressione che parte dalla beva e arriva alla dolcezza densa, esplorando quanto lo stesso vitigno nobile possa cambiare volto a seconda della vinificazione. Restando su una denominazione unica, la cantina ne fa un banco di prova stilistico: il Fior d'Arancio non come formula ripetuta, ma come materia da declinare, secondo le esigenze di un terroir che chiede precisione a ogni passaggio.

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