Lucchini Ercole

En Ottiglio, puesto avanzado de la Barbera en el Monferrato alessandrino, Lucchini Ercole concentra su trabajo en una única denominación: la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, que protege los vinos de doscientos doce municipios piamonteses. El pliego de condiciones exige al menos un 13% de alcohol y no menos de catorce meses de crianza, y en ese tiempo la Barbera abandona la mera inmediatez frutada para construir estructura y complejidad. Sin embargo, alrededor de la variedad principal gira una paleta más amplia de uvas locales — Freisa, Grignolino, Dolcetto — que pueden entrar en vinificación solas o en ensamblaje. Esta libertad, prevista por la práctica de los *colli*, permite leer tanto el carácter de cada variedad como el diálogo entre ellas, añada tras añada. De ello surge una idea de Monferrato que rechaza la estandarización: la Barbera como fundamento sólido, las otras variedades como matices que narran el suelo y el clima de cada vendimia. Un solo nombre en la etiqueta, pero todo un territorio en la copa.

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