Lucchini Ercole

À Ottiglio, avant-poste du cépage Barbera dans le Monferrato d'Alessandria, Lucchini Ercole concentre son travail sur une unique dénomination : la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, qui protège les vins de deux cent douze communes piémontaises. Le cahier des charges exige au moins 13% d'alcool et pas moins de quatorze mois d'élevage, et pendant ce temps, le Barbera abandonne la seule immédiateté fruitée pour construire structure et complexité. Autour du cépage principal gravite cependant une palette plus large de raisins locaux — Freisa, Grignolino, Dolcetto — qui peuvent être vinifiés seuls ou en assemblage. Cette liberté, prévue par la pratique des collines, permet de lire à la fois le caractère de chaque variété et le dialogue entre elles, année après année. Il en ressort une idée du Monferrato qui refuse la standardisation : le Barbera comme fondement solide, les autres cépages comme des nuances qui racontent le sol et le climat de chaque vendange. Un seul nom sur l'étiquette, mais tout un terroir dans le verre.

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