Lucciolini Roberto

En Loreto Aprutino, entre las colinas calcáreas de la provincia de Pescara, Roberto Lucciolini produce un aceite que se enmarca en la DOP Aprutino Pescarese, denominación extendida a 46 municipios. El aceite lleva la firma territorial: un líquido de color verde-amarillo nítido, con notas herbáceas y un frutado medido que no busca la exuberancia, sino la correspondencia con el lugar de donde nace. Aquí cuentan la altitud y el clima, la naturaleza calcárea de los suelos y la exposición de las aceitunas, elementos que se depositan en la copa como coordenadas legibles del *terroir* abruzo. La única denominación dentro de la cual opera Lucciolini funciona a la vez como vínculo y como brújula: un solo aceite, definido por un pliego de condiciones que fija su identidad dentro de límites precisos. No es un producto en serie, sino la expresión de una franja de colinas donde la olivicultura encuentra condiciones reconocibles, devueltas en un virgen extra que habla el lenguaje mesurado de sus colinas en lugar del de la intensidad buscada a toda costa.

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