Lucciolini Roberto

À Loreto Aprutino, parmi les collines calcaires de la province de Pescara, Roberto Lucciolini produit une huile qui relève de la DOP Aprutino Pescarese, une dénomination étendue à 46 communes. L'huile en porte la signature territoriale : un liquide d'un vert-jaune net, avec des notes herbacées et un fruité mesuré qui ne cherche pas l'exubérance mais la correspondance avec le lieu d'où il est issu. Ici, l'altitude et le climat, la nature calcaire des sols et l'exposition des olives sont importants, des éléments qui se déposent dans le verre comme des coordonnées lisibles du terroir des Abruzzes. La dénomination unique dans laquelle Lucciolini opère fonctionne à la fois comme une contrainte et une boussole : une seule huile, définie par un cahier des charges qui en fixe l'identité dans des limites précises. Non pas un produit de série, mais l'expression d'une zone collinaire où l'oléiculture trouve des conditions reconnaissables, restituées dans un extra vierge qui parle la langue mesurée de ses collines plutôt que celle de l'intensité recherchée à tout prix.

Contacts