LUNADORO

En Montepulciano, en la provincia de Siena, Lunadoro vincula su identidad a una única denominación: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. La variedad de uva es la Sangiovese, que aquí toma el nombre local de Prugnolo gentile y encuentra en los suelos de origen volcánico el carácter que la distingue. La elección de la empresa es clara: un protocolo monovarietal, fidelidad a una sola uva como forma de interpretar el territorio sin mediaciones. La denominación impone una crianza de al menos veinticuatro meses, tiempo durante el cual la estructura tánica se suaviza y gana complejidad. Es en esta espera donde el vino mide su resistencia, alineando la maduración con las reglas de una producción geográficamente protegida. El resultado es un tinto construido sobre la duración más que sobre la inmediatez, en el que el vínculo con el lugar no es una etiqueta sino un compromiso productivo: la disciplina del pliego de condiciones y la disciplina de la viña avanzan juntas, y la identidad del Nobile permanece anclada al suelo que lo genera.

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