LUNADORO

A Montepulciano, nella provincia senese, Lunadoro lega la sua identità a una sola denominazione: il Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Il vitigno è il Sangiovese, che qui prende il nome locale di Prugnolo gentile e trova nei terreni di matrice vulcanica il carattere che lo distingue. La scelta dell'azienda è netta: un protocollo monovarietale, fedeltà a un'uva sola come modo di leggere il territorio senza mediazioni. La denominazione impone un affinamento di almeno ventiquattro mesi, tempo durante il quale la struttura tannica si distende e guadagna complessità. È in questa attesa che il vino misura la propria tenuta, allineando la maturazione alle regole di una produzione geograficamente protetta. Il risultato è un rosso costruito sulla durata più che sull'immediatezza, in cui il legame con il luogo non è un'etichetta ma un vincolo produttivo: la disciplina del disciplinare e la disciplina della vigna procedono insieme, e l'identità del Nobile resta ancorata al suolo che lo genera.

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