Lunardi Francesco

En las laderas volcánicas de los Colli Euganei, en Galzignano Terme, provincia de Padua, Lunardi Francesco trabaja una sola variedad de uva aromática: el Moscato giallo, que en los suelos de origen magmático encuentra su expresión más clara. La empresa se mueve enteramente dentro de la denominación Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, protección que reúne diecisiete municipios de la zona euganea y codifica su carácter. De este único Moscato nacen tres interpretaciones diferentes de la misma fruta: un blanco tranquilo, un espumoso y un passito concentrado, todos por encima del umbral mínimo del 10,5%. Es una elección que privilegia la profundidad sobre la variedad —el mismo aroma declinado de seco a dulce, de la burbuja a la vendimia tardía. De ello emerge un retrato coherente del territorio, donde la mineralidad de las laderas volcánicas sostiene el componente aromático sin dejarlo caer en lo sentimental. El trabajo de Lunardi sigue siendo un ejercicio de mesura dentro de los límites de una única denominación.

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