Lunardi Francesco

Sulle pendici vulcaniche dei Colli Euganei, a Galzignano Terme in provincia di Padova, Lunardi Francesco lavora un solo vitigno aromatico: il Moscato giallo, che nei suoli d'origine magmatica trova la sua espressione più netta. L'azienda si muove interamente entro la denominazione Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, protezione che riunisce diciassette comuni della zona euganea e ne codifica il carattere. Da questo unico Moscato nascono tre letture diverse dello stesso frutto: un bianco fermo, uno spumante e un passito concentrato, tutti sopra la soglia minima del 10,5%. È una scelta che privilegia la profondità sulla varietà—lo stesso aroma declinato dal secco al dolce, dalla bollicina alla vendemmia tardiva. Ne emerge un ritratto coerente del territorio, dove la mineralità dei versanti vulcanici sostiene la componente aromatica senza lasciarla scivolare nel sentimentale. Il lavoro di Lunardi resta un esercizio di misura entro i confini di una singola denominazione.

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