MAGDA PEDRINI

En las colinas de Pratolungo, dispuestas en anfiteatro y expuestas al sol, Magda Pedrini cultiva la uva Cortese dentro de la DOCG Gavi. La gestión entrelaza sostenibilidad ambiental y tecnologías de bodega actualizadas, sin que una prevalezca sobre la otra, moviéndose desde la localidad de Ca' da Meo hacia una idea de blanco que busca tensión y definición más que suavidad. La variedad de uva se convierte así en la medida de cada elección, desde la viña hasta la botella. La única denominación, el Gavi DOCG, se declina aquí en tres registros —tranquilo, frizzante y spumante— cada uno construido alrededor de la mineralidad y la estructura del Cortese, más allá del umbral mínimo del 10,5% de alcohol. Es una lectura coherente de la variedad: la misma uva, la misma ladera, tres diferentes grados de efervescencia para verificar cuánto el terroir sabe permanecer reconocible cambiando de forma. El hilo conductor sigue siendo la fidelidad al carácter de la colina, que la empresa defiende como rasgo identitario más que como vínculo técnico, manteniendo un perfil nítido y territorial.

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