MAGDA PEDRINI

Sulle colline di Pratolungo, disposte ad anfiteatro ed esposte al sole, Magda Pedrini coltiva il Cortese all'interno della DOCG Gavi. La conduzione intreccia sostenibilità ambientale e tecnologie di cantina aggiornate, senza che l'una prevalga sull'altra, muovendo dalla località Ca' da Meo verso un'idea di bianco che cerca tensione e definizione più che morbidezza. Il vitigno diventa così la misura di ogni scelta, dalla vigna alla bottiglia. L'unica denominazione, il Gavi DOCG, viene qui declinata in tre registri — fermo, frizzante e spumante — ciascuno costruito attorno alla mineralità e alla struttura del Cortese, oltre la soglia minima del 10,5% di alcol. È una lettura coerente del vitigno: la stessa uva, lo stesso versante, tre diverse gradazioni di effervescenza per verificare quanto il terroir sappia restare riconoscibile cambiando forma. Il filo conduttore resta la fedeltà al carattere della collina, che l'azienda difende come tratto identitario più che come vincolo tecnico, mantenendo un profilo netto e territoriale.

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