Mancini Alessandro

Mancini Alessandro produce aceite de oliva virgen extra en Cugnoli, dentro de la única denominación que define su trabajo, el Aprutino Pescarese DOP. Las colinas de Pescara, último escalón entre los Apeninos y la costa adriática, dan aceites de color que vira del amarillo al verde, con notas herbáceas y un frutado de intensidad media-baja. La denominación abarca cuarenta y seis municipios y fija el vínculo entre estas laderas y el carácter del aceite, anclándolo a un ambiente preciso más que a una sola empresa. Es el terroir de los relieves costeros abruceses el que imprime el rasgo reconocible: excursiones, exposiciones y cultivares locales se depositan en el fruto antes incluso que en el molino. El trabajo de Mancini se inserta en este perímetro protegido, devolviendo un virgen extra medido, alejado de los extractos más exuberantes y coherente con el perfil de la zona. Más que un producto aislado, es la expresión de un paisaje agrícola que entre colina y mar ha hecho del olivo uno de sus signos distintivos.

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