Manfredi Opificio di Manfredi Berucci

En Piglio, en el interior de Frosinone, Manfredi Opificio di Manfredi Berucci trabaja la denominación Cesanese del Piglio DOCG en terrenos de origen volcánico que imponen una vinificación rigurosa. El productor se basa exclusivamente en las dos variedades admitidas, el Cesanese di Affile y el Cesanese comune, que dan vinos tintos de estructura oscura y temperamento marcado. El pliego de condiciones exige al menos cuatro meses de envejecimiento, tiempo que sirve para componer la trama tánica de estas variedades de uva antes de su lanzamiento. Se trata de una realidad de pequeñas dimensiones, que precisamente en su escala contenida encuentra el margen para adherirse con precisión al territorio en lugar de perseguir volúmenes. En una región donde los blancos suelen tener el protagonismo, el trabajo de Berucci defiende la identidad roja más característica del Lacio, la ligada al Cesanese, restituyendo un vino que lleva inscritas en el color y la estructura las condiciones volcánicas de su área de origen, en las alturas que cierran el valle del Piglio.

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