Manoli Andrea

Manoli Andrea trabaja dentro de la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, una de las denominaciones italianas más definidas para los blancos aromáticos, extendida sobre diecisiete municipios de la provincia de Padua. La variedad de uva de referencia es el Moscato giallo, símbolo del territorio, acompañado de otras aromáticas de uva blanca adecuadas para estos relieves de origen volcánico. De aquí nace una gama articulada —versiones tranquilas, espumosas y passito—, cada una traduciendo de manera diferente la misma materia: intensidad floral y precisión mineral que los suelos euganeos imprimen al Moscato. El umbral alcohólico mínimo, fijado en el 10,5%, no es un detalle burocrático sino una elección de estilo, ya que permite que emerja la finura aromática en lugar de cubrirla. Es una denominación que exige mesura: el aroma del Moscato giallo puede volverse invasivo, y el trabajo en bodega sirve para mantenerlo en equilibrio entre dulzura, frescura e ímpetu floral. En sus diversas declinaciones, el Fior d'Arancio narra así un paisaje colinar donde la naturaleza volcánica del suelo se reconoce directamente en la copa.

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