Manoli Andrea

Manoli Andrea lavora entro la DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, una delle denominazioni italiane più nette per i bianchi aromatici, distesa su diciassette comuni del Padovano. Il vitigno di riferimento è il Moscato giallo, simbolo del territorio, affiancato da altri aromatici a bacca bianca adatti a questi rilievi di origine vulcanica. Da qui nasce una gamma articolata—versioni ferme, spumanti e passito—ciascuna a tradurre in modo diverso la stessa materia: intensità floreale e precisione minerale che i suoli euganei imprimono al Moscato. La soglia alcolica minima, fissata al 10,5%, non è un dettaglio burocratico ma una scelta di stile, perché lascia emergere la finezza aromatica invece di coprirla. È una denominazione che chiede misura: l'aroma del Moscato giallo può diventare invadente, e il lavoro in cantina serve a tenerlo in equilibrio tra dolcezza, freschezza e slancio floreale. Nelle sue diverse declinazioni, il Fior d'Arancio racconta così un paesaggio collinare dove la natura vulcanica del suolo si fa riconoscere direttamente nel bicchiere.

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