MARCHESI DI MONTALTO S.S.A.

Marchesi di Montalto interpreta una única denominación, el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, distribuida en los cuarenta y un municipios que conforman la zona de espumosos del sur de Lombardía. El trabajo parte del Pinot nero, acompañado de uvas blancas, para una gama que va desde el espumoso seco hasta la versión rosada, ambos afinados en botella durante un mínimo de quince meses. Es el ámbito en el que esta parte de Lombardía reivindica una vocación por el método clásico cultivada durante generaciones. Cada cuvée mide la precisión del terruño de colina, donde las exposiciones y los suelos devuelven al Pinot nero la tensión necesaria para la toma de espuma. El largo reposo sobre lías construye el perfil aromático y la finura del perlage, mientras que la dosificación define el carácter final, del más seco al más suave. En el panorama del espumoso italiano, la denominación del Oltrepò representa uno de los territorios donde el Pinot nero encuentra una de sus interpretaciones más reconocibles en clave de método clásico.

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