MARCHESI DI MONTALTO S.S.A.

Marchesi di Montalto interpreta una sola denominazione, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, distribuita sui quarantuno comuni che disegnano la zona spumantistica del sud della Lombardia. Il lavoro parte dal Pinot nero, affiancato da uve bianche, per una gamma che va dallo spumante secco alla versione rosé, entrambi affinati in bottiglia per un minimo di quindici mesi. È l'ambito in cui questa parte di Lombardia rivendica una vocazione al metodo classico coltivata da generazioni. Ogni cuvée misura la precisione del terroir collinare, dove esposizioni e suoli restituiscono al Pinot nero la tensione necessaria alla presa di spuma. La lunga sosta sui lieviti costruisce il corredo aromatico e la finezza del perlage, mentre il dosaggio definisce il carattere finale, dal più asciutto al più morbido. Nel panorama dello spumante italiano, la denominazione dell'Oltrepò rappresenta uno dei territori dove il Pinot nero trova una delle sue letture più riconoscibili in chiave metodo classico.

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